O “Polvilho Azedo Atlas” é um tipo de fécula de mandioca fermentada, amplamente utilizado na culinária brasileira para diversas receitas tradicionais. Este ingrediente é conhecido por seu sabor levemente ácido e sua textura leve e crocante, o que o torna ideal para preparar pães de queijo, biscoitos e uma variedade de outros petiscos e quitutes. Sua versatilidade permite que seja utilizado tanto em receitas doces quanto salgadas, proporcionando um toque característico e autêntico aos pratos.